バタフライピーの金魚入りドリンク
バタフライピーというタイの青いお茶を使ったティーソーダ。
金魚は、黒練りごま入り寒天と、スイカです。
底にはバタフライピーの寒天とフルーツ。
バタフライピーは、乾燥させたチョウ豆の花で、美容に良いらしく、この青色は目に良いポリフェノールです。
味は、少し青臭い香りがしますが、ほとんど無味無臭なので、シナモンを入れたり、レモンを絞ったりして飲んでいます。
何より色がキレイで、涼やかな気分に。
炭酸水を加えたり、レモンを加えると、紫色に変わるのも面白いです。
レシピってほどでもないドリンクなので、作り方だけ載せておきます。
バタフライピーのお茶を作り、寒天と砂糖を混ぜて寒天を煮とかします。
ホーローなどに移して固めます。
少し金魚用に取り分け、黒ごまペーストを混ぜて型に流します。
このゼリー型は100均のもの。
固まったら、さいのめに切ります。
コップの底に、金魚の形に切ったスイカや、マンゴーと一緒に寒天を入れます。
炭酸水と、バタフライピーのお茶、好みでシロップ、シナモンなどを加えたら出来上がり。
紅茶の濃厚レアチーズケーキ
久しぶりの更新になってしまいました。
紅茶風味のチーズケーキです。
底はクッキーを砕いたもの、表面のゼリーは紅茶ゼリーです。
世間ではチーズティーというものも話題になっていますが、
紅茶とチーズは意外に相性が良くて美味しいんです。
今回はスパイスを加えてチャイ風味にしたので、
大人の味…と思って作りましたが、
2歳の子どもも喜んで食べていました。
子どもも食べれるよう、紅茶はカフェインレスにしといて良かった。
使ったのは、トワイニングカフェインレスアールグレイ。
普段使いできる値段の割に、とっても美味しいのでおすすめです。
〈材料〉
(15㎝の丸型1台、あるいは6㎝セルクル5個分)
好みのクッキー 適量
生クリーム 150g
紅茶 ティーバッグ2袋分
シナモンやチャイスパイス 適量
ゼラチン 5g
砂糖 40g
クリームチーズ(室温に戻す) 200g
*表面のゼリー(なくてもOK)
紅茶 ティーバッグ1袋分
水 100g
ゼラチン 2g
砂糖 10g
〈作り方〉
クッキーは袋に入れて、綿棒などで砕きます。
トレイにラップをし、セルクルを並べてその中に砕いたクッキーを敷いておきます。
耐熱性のボウルに、生クリームを入れ、紅茶のティーバッグを破いて茶葉を加えます。
砂糖、スパイスも加え、レンジにかけます。
ふきこぼれやすいので、600Wで1分かけたあと、200Wで5分くらいがいいです。
その間に、クリームチーズを他のボウルでクリーム状になるまで混ぜておきます。
泡立て器か、電動泡立て器を使うと楽です。
先程の、生クリームと茶葉、砂糖を混ぜたものにゼラチンを加え、泡立て器でよく混ぜます。
ゼラチンが溶けたら、クリームチーズのボウルに濾しながら加えます。
よく混ぜたら、クッキーを敷いておいたセルクルに流し込み、冷蔵庫で冷やします。
表面のゼリーは、チーズケーキ生地が固まったら作ります。
ティーバッグ、水、砂糖、ゼラチンを混ぜてレンジにかけ、チーズケーキ生地の上に流し込みます。
セルクルを温めたタオルを巻いて外すと出来上がり。
今回はピスタチオとアーモンドを飾ってみました。