一見ココア風味のパンですが、 切ると どーん おばけがぷかぷか。 切れば切るほど、おばけが出現！絵があまりおばけっぽくないですが… ハロウィンっぽいパンを作ろうと 話題のイラストパンに初挑戦しました。 でもちょうど良い分量がわからなくて、 ちょっと…

またまた久しぶりの更新になりました。 子育ても慣れてきたし、ハーフバースデーきっかけにケーキ作りをしました。 男の子っぽい青いケーキにしたかったので紫いもを使ってみました。 すると合成着色料とは違う優しい青色に。 紫いもの色はアルカリ性だと青…

久しぶりの更新です。 パンケーキの有名店で出てきそうな チーズケーキ味の半熟スフレパンケーキ。 手前はイチゴ味、 奥はチョコ＆キャラメルバナナと、 欲張りなダブルソースにしてみました。 中はしっとり、口に入れた途端 ふわしゅわっと溶けます。 出来…

お久しぶりです。 急に更新をストップしてまい、 ご心配をおかけして本当にすみませんでした。実は、最後の更新後妊娠がわかり、 みるみるうちにつわりがひどくなり 以降、最近までずっと寝たきりでした。つわりがピークの３ヵ月間は、 食べ物への嫌悪感が強…

１日遅れてすみません。 今回は、フルーツが入ったデザートっぽいパンです。 生クリームの下には… チョコとバナナ 左：黄桃とクリームチーズ 右：ブルーベリーとクリームチーズ が入ってます。冷やして食べると、フルーツが冷たくて 生クリームと相性抜群で…

蒸し暑いですがお元気ですか。 暑いと、パンとか焼菓子より、 ゼリーとかムースとか和菓子が食べたく なりますが。 今回はメロンのシフォンショートケーキ。 ブルーベリーとぶどうも一緒に飾って。 シフォンケーキ生地はひと工夫してます。 ヨーグルトを入れ…

セミフレッドとはイタリアのお菓子。 セミ（半分）フレッド（冷凍）という 名前の通り、アイスのようなムースのような…。 今回は生クリームをベースに、 バナナ、オレンジ、 胡桃のキャラメリゼが入ってます。 冷たいのに、サクっとしてて、 ふわっと溶ける…

グレープフルーツは、焼くと ちょうど良いすっぱさになって、 ちょっと苦くて、とっても美味しいです。甘いだけじゃ物足りない、大人向けの味。 カスタードクリームとの相性も抜群。 上にかかってるのは、泡立てた生クリームです。 アイスクリームとかでも美…

遅くなりましたすみません。 今回は、欧米で今人気ならしい ”バナナ粉”を使ったカップケーキ。 ふ～わふわ。 生クリームとか、かけても美味しいかも。”バナナ粉”とは、 まだ青いバナナを乾燥して粉末状にしたもの。 ちょっとバナナの風味はしますが、 小麦粉…

今日は準備不足でお休みします。楽しみにして頂いてた方がいましたら申し訳訳ありません。こんなこともありますが、これからもよろしくお願いします。

クレープ生地を何枚も重ねたケーキ。 生クリームとフルーツを 多めに挟みこみました。 ミルクレープは、クレープ生地を 薄～く焼いて、20層(20枚重ねる)ものが 主流ですが、 今回は、厚めに焼いて10層に。 なんせ、何枚も焼いて重ねていくのは、 けっこうし…

シフォンケーキの生地で作る シフォンロールは、スポンジで作る ロールケーキより、キメ細かくて しっとり。 今回は、祖母の庭でとれた無農薬の 八朔を使って。 皮を生地に入れたので、甘酸っぱい 香りの爽やかなケーキになりました。優しい口どけでどんどん…

テレビをつけると、桜前線とか、 桜の名所の情報ばかり。 今年もそんな季節になりました。 私も、至るところで目にする桜餅とか 桜のお菓子に、目がいきます。今回も単なるくるみパンを焼くつもりが…。 桜風味のふわふわくるみパンに～。 香ばしいくるみの後…

ヴィクトリア女王が好きだったという イギリス風のスポンジケーキ。 スポンジとはいっても、 バターや砂糖がたっぷりの バターケーキ生地です。 サンドイッチされてるのは、 ラズベリージャムと生クリーム。 少しサクッとした生地に、 ラズベリーの酸味と ク…

手作りのデニッシュは、サクサク。 上にのせたベリーのジューシーなコンポートがよく合います。 今日はおにかいで。 中には水切りヨーグルトで作った、チーズクリーム入り。 カスタードクリームでも美味しそうですが、 チーズクリームの方が簡単だったので。…

今時のしっとり濃厚なブラウニー とは違って、きめ細かくてサックリ。 美味しい香りが口いっぱいに広がります。 甘さがちょうど良くて、ついつい何個も食べてしまうケーキ。このブラウニーのレシピはこの本に載ってます。 色んな国の伝統的なお菓子を紹介し…

普通のトリュフとは違って、 カリッとしたチョコの中に、 ふわっと溶けるクリームの入ったトリュフです。 その軽い食感がとても珍しいので、 昔から重宝してるレシピ。 秘密は作り方にあります。 それと、ラム酒をかけて煮たジューシーなリンゴを コーティン…

更新が遅くなりすみません。 今回はコーヒーで作ったパン。 トッピングにはアイシング（砂糖衣）とチョコレート。 コーヒーの香りと、ほのかな苦味、甘みがくせになります。 中にはチョコレートを入れて。少し温めるとトロトロ～。生地には、脱脂粉乳や砂糖…

２週間ぶりになりましたが、 クリスマスには間に合いました～。ちょっとわかりにくいですが… 道の先に教会がある雪の積もった丘をイメージ。てっぺんにはサンタさんと（たぶん）トナカイ。中には、ホワイトチョコと苺が入った濃厚なクリームチーズムースと、…

お久しぶりです。 新しい家で気持ちも新たに、ホシノ丹沢酵母に初挑戦しました。 ちょっと焦げてしまいました… でもしっかり膨らんでよかった。 とってもシンプルな食パン。 ホシノ丹沢酵母はイーストよりも繊細な風味なので 粉の風味を引き立てることができ…

申し訳ありませんが、引っ越しのため １ヵ月ほど休みを頂きます。 新しい家で落ち着いたら、また書きますので どうぞよろしくお願いいたします。

小さい頃、よく母が作ってくれた思い出のパン。 焼き立てふわふわは特に美味しくて、何個も食べてしまうパンです。シナモン苦手な人はもちろんシナモン無しでも。 シナモン大好きならシナモンと砂糖だけでも。 今回は友達へのプレゼントにもしたので、りんご…

にんじんは少し苦手な人でも このスコーンを食べれば、にんじんの美味しさがわかるかも。にんじんーって感じの味はしませんが、 優しい甘さとにんじんのうまみが良い隠し味に。 シナモン、レーズン、ナッツの味をにんじんがまとめてくれてて、 とっても美味…

タルトは土台と、フィリング（土台に流し込むクリーム）があるので、 けっこう難しいとか、手間がかかるイメージがありますが... ネットでとっても良いレシピを見つけたので、みなさんもぜひお試しを。タルト生地（土台の生地）は、バター、砂糖、小麦粉を混…

関西へ里帰りしたので、宇治の大好きなパン屋さん、たま木亭へ。７月２３日に旧店舗から１００ｍ離れた場所へ移転オープンしたばかり。 広くなった店内は、綺麗で、シンプルで、シャンデリアが映えます。 店内に入ると、入口からレジまでなかなか列が進まな…

冷やして食べる、もっちりした食感が不思議なパンプディングです。 ココアがビターで、甘さ控えめだったので 上には甘いクリームチーズのフロスティングと、ココナッツを。 アイスと一緒に食べても美味しいです。 材料は、卵、牛乳（濃厚にしたければ生クリ…

桃が美味しい季節になってきました。 桃はそのままでも美味しいですが、ケーキにしてもとっても美味しい。 暑くなってきたので、軽いケーキがいいなぁと シフォンの生地で作るロールケーキにしました。スポンジよりも、キメが細かくてしっとりしてて、 ケー…

楠田枝里子が毎日チョコを食べているらしいので、 私もカカオポリフェノールがいっぱい摂れるケーキを作りました。 しっとりしていてビターなこのケーキは、 冷蔵庫で冷やして食べるのが美味しいです。 バターや油、チョコレートは使わず、木綿豆腐とココア…

最近誕生日だった親戚が遊びに来たので、 旬のメロンを使ったショートケーキを作りました。 ちょっと崩れてしまって汚いですが、中はこんな感じで３段です。 茨城産の、ジューシーで甘いクインシーメロンがたっぷり。 スポンジは、しっとりふかふかにしてい…

今週は、多忙によりお休みさせていただきます。来週は書けるようにがんばりますので、よろしくお願いします。