自家製りんご酵母元種の作り方

自家製りんご酵母元種

１日目

＊酵母液に使用したようなガラスの瓶と混ぜるスプーンを煮沸消毒しておく

自家製りんご酵母液　50ml

強力粉（全粒粉でも）　50g

をガラス瓶に入れてぐるぐる混ぜます

 そのまま暖かいところ（25℃くらいはあると適）に８～１０時間くらい放置

（だんだんとろっと水っぽくなって大きい気泡がでてきますよ♪）

発酵してるのを確認したら、次の朝まで冷蔵庫に入れておく

２日目

冷蔵庫から出して、また１日目と同じ分量

自家製りんご酵母液　50ml

強力粉（全粒粉でも）　50g

を煮沸滅菌したスプーンでいれてぐるぐる～

また、８～１０時間くらい放置→冷蔵庫保存

これを３日目、４日目と続けるともっと酵母が安定してくるらしいですが、

私は待ちきれず３日目くらいで使ってます！