有名じゃないけど美味しい菓子パン、サリー・ラン

パン屋さんでもめったに見かけないサリー・ラン。

（私はパウンド型で焼いたけど、本来は丸型とかリング型）

イギリスの伝統的な菓子パンならしいですが、
焼き立てを一度食べ出すと止まらないです！

ふんわり軽いのに、しっとり滑らかな口当たりで
卵とイーストの香りと、ケーキよりも控えめな優しい甘さがたまらない...( *´艸｀)

でも、作り方はパンの中で一番簡単だと思う！（難しい成型とかナシだから）
バター以外、計量カップとスプーンで量ります。

サリー・ラン　　＜　Sally Lunn　＞
(↑ケーキ売りをしていたイギリス人娘の名前ならしい）

まず、卵２個を冷蔵庫から出しておきます。

それからレンジにかけれる容器に
　牛乳　１／２cup (100cc)
　水　　１／３cup (66cc)
　バター　５０ｇ（元のレシピは７０ｇ。少し減らしてます）
　　↑溶けやすいよう、量る時小さめに切りながら量る

を入れて、ぬるくなる（体温くらい）までレンジで温めときます。

ボールに、
　強力粉 　　　３cup　（600㏄）
　ドライイースト　小さじ１と１／２
　塩　　　　小さじ２／３
　砂糖　　　２／３cup (80cc)
を入れて軽く混ぜます。

レンジで温めた牛乳、水、バターを加えます。その容器に卵を割ってとき、卵も加えます。

とりあえず、バターを溶かして全部混ぜれれば良いんです。順番とかあんま関係ないです。

粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、あと50回くらい混ぜて、生地を滑らかに～。

ラップをして、２倍に膨れるまで発酵。
　　　常温（暖かい場所）では約１時間半ですが、
　　私は夜仕込んで、冷蔵庫で１晩休ませてます。

こんな感じに発酵しますよ！　 発酵前　　　　 →発酵後


そしたら、油を塗った適当な型にゴムベラで流し入れます。
（上がローフ型、下がパウンド型）

更に２倍に膨れるまで２次発酵（常温で１時間くらい）
ローフ型の方には、ピーナッツバタークッキーの生地をそぼろ状にしてのせました♪
　　

１８０℃に温めておいたオーブンで、３０分くらい焼きます。
（焼き色が付きすぎそうになったら、アルミホイルをかぶせて下さい。）

焼けたら、型からすぐ出して冷ましてくださいね～


そして焼き立てをぜひ！！
ピーナッツバタークッキーのソボロはあってもなくてもどっちでも良かったな～。
シンプルでも十分美味しいです。

このマニアックなパンのレシピはこのマニアックな本「ビアードさんのパンの本」から。
（家で焼きやすいように分量は少し変えてます）

昭和５１年に出た古い本だけど、変わったレシピがいっぱい！
個性的な挿絵も美味しそうで楽しい本。
ちなみにビアードさんは食いしん坊ならしい。
私が実家から、これだけは欲しい！ともらってきました。

もう廃盤ならしいけど、Amazonに中古ならありました～

ビアードさんのパンの本 (ちくま文庫)

長々となってしまった...最後まで読んでくれてありがとうございました。