みんなと食べるかぼちゃのフォカッチャ

週末に、友達４人が泊まりに来てくれるということで、朝食用にフォカッチャを焼きました。

フォカッチャは蒸したジャガイモを少し加えたりしますが、
ハロウィンが近いし、カボチャをたっぷりバージョンで。

今回はストウブ（鋳物の鍋）に入れて焼いて、焼き始めの１０分間は蒸し焼きにしました。
びっくりするくらい、全体がとってもしっとりふわふわに焼けました

材料を全部混ぜたら、捏ねずに冷蔵庫で一晩発酵させるだけなので、
とても簡単ですよ～♪

かぼちゃのフォカッチャ

＜２７ｃｍオーバル鍋＞

皮をむき、小さく切った
　かぼちゃ　１５０ｇ
を柔らかく潰せるようになるまでレンジにかける。（だいたい６００Ｗで５分くらい）

大きいボールに入れてフォークなどで適当にマッシュしたら、
　強力粉（十勝産国産小麦粉）４００ｇ
　塩　　　　　　　　　　　　８ｇ
　イースト　　　　　　　　　小さじ１/２
　水　　　　　　　　　　　　２５０ｇ
　オリーブオイル　　　　　　大さじ１

を加えて全体が均一に混ざるまで混ぜる。そのままラップをして冷蔵庫へ
　　↓
１次発酵：２．５倍くらいになるまで。
（冷蔵庫で８～１２時間）
　　↓
ボウルから、平らなまな板などの上に取り出し、上から押して空気を潰す（優しく）
丸めて、クッキングペーパーを敷いたストウブに入れて蓋をする。
　　↓
最終発酵：２倍くらいになるまで（常温で１時間）
指で穴をあける。
　　↓
焼成
１９０℃に温めたオーブンで、蓋をしたまま１５分。その後、蓋をとって１５分。

ピクルス、アボカドソテー、カマンベール、ソーセージ、スクランブルエッグと一緒に。

友達とみんなで食べると、楽しくて一層美味しく感じるからかな？
このハンガリーのソーセージ、美味しかった～！オススメです。

調べてみたら、創業１４５年の老舗ＰＩＣＫ社のソーセージみたい。

次回は、２種類のさつまいものショートケーキ（バースデー・ハロウィン仕様）です♪