すりおろしりんごのフラットブレッド

１２月に入りました。
クリスマスや忘年会などイベントがあって楽しい月ですが、
何かと忙しい時期ですね。
そんな慌ただしい日々の中、りんごを使ったお菓子を食べると
なんだかホッとするのは私だけでしょうか。

今日は簡単にできるけど美味しい
りんごたっぷりのクッキーみたいなお菓子を紹介したいと思います。

見た目ではわかりませんが
すりおろしりんごがたっぷりで、中はしっとり、外は香ばしくカリッとしてます。

りんごを使ったクッキーやケーキは、りんごに一度火を通してから（りんごを煮たりレンジにかけたりして）
生地に加えるレシピが多いですが...
もったいない(*_*)
生のまま加えて生地と一緒に焼く方が、
りんごの風味が消えず、甘酸っぱさも残って、美味しいなぁと私は思います。

そんなりんごの美味しさを思い出させてくれる
素朴だけどとっても美味しいレシピ。

こういった変わってるけど確実に美味しいレシピが載ってる本はコレです。

イギリスのお話はおいしい。―すてきなティータイム (MOE BOOKS)
イギリスのお話のレシピや、家庭料理がでてて、
私の小さい頃からのバイブル。

でもこの本、結構分量が曖昧。なので少しアレンジして分量変えてます。

りんごのフラットブレッド
（天板１枚分）

ボウルに、

薄力粉　　　１５０ｇ
きび砂糖　　　４０ｇ
（シナモン　　少々）
バター　　　　５０ｇ
を量って入れます。

泡だて器や、カードなどでバターを細かくして粉類となじませます。
細かくなってきたら指先でこすり合わせてさらになじませます。
こんな感じになるまで

そしたら、りんご１６０ｇ（だいたい小さいりんご１個分）をすりおろしながら加え、

好みでレーズンも入れ、ゴムベラで混ぜます。

紙を敷いた天板に延ばし、１８０℃に温めたオーブンで１０分くらい焼いてください。

一度取り出し、包丁で切ります。
またオーブンに入れて、こんがりと色がつくまで、１５分くらい焼く。

冷めたら好みでアイシング

粉糖に少し水を入れて練ったものをスプーンでかけます。

簡単なのでぜひ作ってみて下さいね☆