南国の花と、ココナッツクリームの濃厚プリン

ココナッツ味の、濃厚だけどあっさりなプリン。

上にマンゴーと、黄桃、バニラアイス、ココナッツをトッピングしてます。

ちなみにこの後ろにある植物は、頂きもののお花。
南アフリカ原産の花で、極楽鳥花と呼ばれる花らしいです。
確かに、鳥に見えますよね～。
モヒカン頭の鳥に。

プリンは、材料の種類を少なくしてるのでとても簡単です。
今回はこの濃厚なココナッツクリームを使いました。

（少し大きなスーパーとかで売ってます。）

ココナッツの油なら体に良いかな～と、
たっぷり使いましたが、
少しヨーグルトを入れて酸味を加え、
しつこい味にならないようにしてます。

そしてこのプリンはバニラアイスが合うので、
ぜひトッピングにアイスを準備してくださいね。

マンゴーや、パイナップル、バナナとかも
濃厚なプリンにとっても合います～。

ココナッツクリームのプリン
＜４～５個分＞

　ココナッツクリーム１箱（２００ｍＬ）
　牛乳　　　　　　　２００ｇ
　ヨーグルト　　　　大さじ１
　砂糖　　　　　　　　５０ｇ
　ゼラチンパウダー
　（ふやかし不要なもの＊）６～８ｇ（好みの固さで）

　＊ゼラチンパウダーはふやかし不要がとっても便利でおすすめです。
　　（スーパーでも売ってるものでは森永のクックゼラチンとか）
　
　トッピング用のアイス　適量　
　トッピング用のフルーツ　適量
　　（マンゴー、黄桃、パイナップルなど缶詰でもＯＫ）

　
　耐熱ボウルに、牛乳と砂糖、ゼラチンを入れます。
　そのままレンジ（６００Ｗ）に２分かけ、
　５０～６０℃くらいになるまで温めます。

　
　泡立て器で良く混ぜ、ゼラチンと砂糖を完全に溶かしたら、
　ココナッツクリーム、ヨーグルトを加えて混ぜます。

　
　好みの容器に入れて、冷蔵庫で１～２時間冷やし固め、
　トッピングをしたらできあがり。