爽やかグレープフルーツのパンプディング

すぐできるので、休日のブランチにでもいかがでしょうか。

フレンチトースト好きならぜひ。
（フレンチトーストと同じ卵液を作って、
固くなったパンを浸し、オーブンとかで焼いたものがパンプディングです。）

グレープフルーツを合わせたのは、
昔食べたグレープフルーツプリン＊が美味しかったので。
　（＊グレープフルーツプリンは、京都”ガスパールザンザン”の名物プリンです）
同じカスタード味のパンプディングでも、
苦味と酸味が良いアクセントになって絶妙でした。

作り方についてですが、
パンプディングは、普通オーブンで１５～２０分とか焼きます。
予熱する時間もいれたら、もっと時間がかかりますね。
私はそんなに待ってられないので、レンジを活用。

ある程度レンジで卵液＆パンを温め、半熟にしてから
グリルか、オーブントースターで焼いてます。
これなら、４、５分くらいで焼き上がってすぐ食べれる～。

しかも、中はトロトロ、表面はカリっとした
良い具合のプディングになりますよ♪

今回はホーローを使ってますが、
ガラスや陶器とかの耐熱容器、シリコン容器でもオケーです。

グレープフルーツのパンプディング

　フランスパン　1/３本
　(食パンでもロールパンでもＯＫ）
　卵（Ｌ）１個
　砂糖　　３０ｇ　牛乳　８０～１００ｇ
　バニラエッセンス　適量
　グレープフルーツ　１個
　
　あればドライフルーツやナッツ　適量

グレープフルーツは、先に皮を剥き、
房に沿って包丁を入れ、
実だけ取り出しておきます。

卵をボウルに割り、砂糖、牛乳、バニラエッセンスを加えて
泡立て器で混ぜます。
レンジ（６００Ｗで１分くらい）にかけて温め、砂糖を完全に溶かします。

切ってレンジで温めたパンを入れて、卵液を染み込ませます。
もう一度、レンジで１分加熱し、卵液を温めます。
（ここである程度火を通しておくとすぐ出来上がります）

耐熱容器や、ホーロー等の容器に、
パンと、グレープフルーツを交互に並べ、
余った卵液を流し入れます。

さらに上にドライフルーツやナッツをトッピングし、
両面グリルやオーブントースターで、３分ほど、
表面が色づくまで焼きます。