ココナッツ風味のココア・パンプディング
冷やして食べる、もっちりした食感が不思議なパンプディングです。
ココアがビターで、甘さ控えめだったので
上には甘いクリームチーズのフロスティングと、ココナッツを。
アイスと一緒に食べても美味しいです。
材料は、卵、牛乳（濃厚にしたければ生クリーム）、砂糖、ココアとパン。
フレンチトーストみたいな配合です。
パンは耳とか、固くなってしまったものとか、
冷凍庫にずっと入っていたもので充分。
（フランスパンだとちょっと塩味が強くなりますが）
それを全て混ぜて炊飯器に入れてスイッチを押すだけという、
簡単すぎるレシピです。
出来立てをついつい食べたくなりますが、
一晩冷やすと、しっとりもっちりして不思議な食感になります。
ココアをたくさん入れても、意外にあっさり。
（マイナスに言うとぼやけて薄っぺらい味。）
なので、レーズンや、バナナ、りんご、好みのジャム、ナッツのような、
酸味・風味があるものや、
食感でアクセントになる材料を入れるのがポイントです。
（今回はマーマレードジャムとココナッツオイルを入れてますが、
ナッツとか入れたらもっと美味しかったかも...。）
クリームチーズフロスティングも、とっても合うので
ぜひ作ってみてくださいね。
ココア・パンプディング
（炊飯器３号だといっぱい、５号だと半分くらい）
卵（Ｍ） ３個分
牛乳 ３５０ｃｃ
砂糖 ８０ｇ
（↑メープルシロップや蜂蜜でもＯＫ）
ココアパウダー（無糖）６０ｇ
ココナッツオイル 大さじ２
食パン 半斤分（２００ｇ）
好きなジャムやフルーツ８０ｇ
お好みでシナモンやバニラエッセンス適量
トッピングのココナッツファインなど
＊クリームチーズフロスティング＊
クリームチーズ ５０ｇ
砂糖 大さじ３
ヨーグルト 大さじ２
クリームチーズと砂糖を良く混ぜ柔らかくしたら、
そこにヨーグルトを加えて混ぜる
炊飯窯に、ココナッツオイルかバターを塗っておきます。
パン以外の材料を全てボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜます。
そこに、刻んだパンを加えます。
ゴムべらで、パンが染みて形がつぶれるまで混ぜます。
炊飯窯に生地を流し込み、
おかゆモードで炊飯スイッチを押します。
（おかゆモードがなければ、普通の炊飯モードで）
焼けたら、すぐに取り出し、逆さまにして冷まします。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして
クリームチーズフロスティングやアイスと一緒にどうぞ。
