にんじんが嫌いでもにんじんスコーン

にんじんは少し苦手な人でも
このスコーンを食べれば、にんじんの美味しさがわかるかも。

にんじんーって感じの味はしませんが、
優しい甘さとにんじんのうまみが良い隠し味に。
シナモン、レーズン、ナッツの味をにんじんがまとめてくれてて、
とっても美味しいスコーンです。

バターはあまり入れなくて、ヨーグルトを入れるヘルシーな生地ですが、
その分、水分は多めになっていて、生地はとっても柔らかいです。

なのでスコーンといっても、天板に広げて、焼いた後切る方がいいかも。
もうちょっと固くても良いなら、粉を多めにして
三角形や、丸形にして焼くとスコーンぽい見た目になるので、
お好きにアレンジを。

今回はミューズリーも入れて、とっても栄養満点。
冷蔵庫の野菜室の端っこで
少し黒ずんで干からびてるにんじんがあるなら、
（もちろん新鮮なにんじんででも）
ぜひ作ってみてください～♪

にんじんスコーン
＜天板１枚分＞

　薄力粉（１部全粒粉でもＯＫ）２２０～２５０ｇ
　ベーキングパウダー　　　　　小さじ１
　重曹　　　　　　　　　　　　小さじ１
　シナモンパウダー　　　　　　小さじ１と１／２
　砂糖　　　　　　　　　　　　８０ｇ

　バター（有塩でも無塩でも）　５０ｇ
　ヨーグルト　　　　　　　　　５０ｇ
　にんじん（すりおろす）　　　５０ｇ
　レーズン　　　　　　　　　１００ｇ
　卵　　　　　　　　　　　　　　１個
　胡桃、アーモンド等のナッツ　３０ｇ

＊下準備
①オーブンを１８０℃に温めておく
②にんじんはすりおろす
③レーズンは２～３等分に切って、ヨーグルトと合わせておく
④できればナッツをフライパンで乾煎りしておく

ボウルに、薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモン、砂糖を
入れて泡立て器で混ぜます
そこに、細かく切ったバターを加え、泡立て器で叩くようにして
バターの粒を小さくします

小さくなってきたら、さらに手ですり混ぜ、
バターをまんべんなく混ぜ合わせます

そこへ、溶いた卵、ヨーグルトとレーズン、
すりおろしたにんじん、ナッツを加え、
スプーンや、ゴムべらで混ぜます

天板に広げ、包丁等で切り目をつけます
（焼くと消えたのでしなくても良いかも(´・ω・`)

１８０℃で２０分焼き、焼き立てを切り分けてください