ちょっと苦いグレープフルーツのカスタードデニッシュ

グレープフルーツは、焼くと
ちょうど良いすっぱさになって、
ちょっと苦くて、とっても美味しいです。甘いだけじゃ物足りない、大人向けの味。


カスタードクリームとの相性も抜群。

上にかかってるのは、泡立てた生クリームです。
アイスクリームとかでも美味しいかも。

デニッシュ生地は、パイ生地や
タルト生地でもＯＫです。
↑こういう生地は、多めに作って冷凍しとくのが便利。
バターが酸化しちゃうまで（半年は大丈夫）冷凍で保存できるので、
すぐに手の込んだケーキが作れます。

グレープフルーツとカスタードのデニッシュ

＜１５～１８ｃｍのタルト１台分＞

デニッシュ生地の余り（冷凍パイ生地でも）

グレープフルーツ　１個分
砂糖　　　　　　大さじ１
ラム酒（あれば）小さじ１

レンジカスタード用
卵黄　　　　　　　１個分
砂糖　　　　　　大さじ１
薄力粉　　　　　大さじ１
牛乳　　　　　　１００ｍＬ
無塩バター　　　大さじ１
バニラエッセンス　１滴

好みでトッピングの
生クリーム　　　１００ｍＬ
砂糖　　　　　　小さじ２

まず、電子レンジでカスタードクリーム
を作ります。
（写真は２倍の量）
ボウルに、卵黄と砂糖を入れ
泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。

薄力粉大さじ１を加え混ざったら

牛乳も加えて混ぜます。

それを、６００Ｗのレンジに４分かけます。
（３０秒毎に、止めて泡立て器で混ぜます。）

とろみがついたら、バターと
バニラエッセンスを加え、
溶かしながら混ぜればできあがり。

グレープフルーツは、実を取り出し、
砂糖とラム酒であえておきます。

オーブンを１８０℃に温めておきます。
デニッシュ生地を少し大きめに延ばし、
型に敷きます。

はみ出した分を切って、足りない部分
に埋めます。
そしてフォークで細かい穴を開けます。

その上に、カスタードをのばし、

グレープフルーツをのせます。

１８０℃で１８分ほど、
色がつくまで焼いたらできあがり。

好みで砂糖を加えて泡立てたクリームを
のせてくださいね。