冷やしフルーツパン

１日遅れてすみません。
今回は、フルーツが入ったデザートっぽいパンです。

生クリームの下には…

チョコとバナナ

左：黄桃とクリームチーズ
右：ブルーベリーとクリームチーズ
が入ってます。

冷やして食べると、フルーツが冷たくて
生クリームと相性抜群でとっても美味しいです。

生地はホシノ丹沢酵母と国産小麦のゆめちからを使用。
長時間発酵させて、口溶けをよくしてます。

先週、地元の友達が来てくれて、一緒にパン作りをしました。
その時友達が、
バナナを塊のまま、パンに入れて焼くのはどう？
と、斬新な提案を。
ちゃんと焼けるかな？と思いましたが、ジューシーで美味しいパンになってびっくりでした。

ってことで、他の果物でも挑戦。
缶詰を使っているのは、生の果物だと（果物によりますが）酵素でパン生地を傷めてしまうためです。
缶詰のフルーツは加熱殺菌によって酵素が無くなってるので使いやすいです。

フルーツパン
＜１０個分＞
＊パン生地
　強力粉　２００ｇ
　砂糖　　　１２ｇ
　塩　　　　　３ｇ
　牛乳　　１３０ｇ
　ホシノ丹沢酵母液　１６ｇ
　無塩バター　１５ｇ

＊フィリング
　バナナ　１本（４等分）
　チョコレート　
　パイナップル（缶詰）　
　黄桃（缶詰）
　クリームチーズ
　ブルーベリー

＊トッピング
　生クリーム
　（砂糖を加えてホイップ）

無塩バター以外のパン生地材料を
ミキサーに入れ、２０分程捏ねる。


無塩バターを加えて５分捏ねる。

滑らかになったら、
丸め直し、室温（２８℃）で６時間醗酵。
（２．５倍くらいになるまで）

取り出し、１０分割して丸め、
１０分休ませる。

麺棒で延ばし、フィリングを包む。
チョコとバナナ

パイナップルとクリームチーズ

３０～３５℃の場所で、４０分醗酵。

表面にはさみで切りこみを入れ、
２００℃に温めたオーブンで１０分焼く。

ちなみに、先週友達と作ったパン。

パン作り初の友達も、とっても楽しそうでした。