ふわふわ半熟のチーズスフレパンケーキ

久しぶりの更新です。
パンケーキの有名店で出てきそうな
チーズケーキ味の半熟スフレパンケーキ。

手前はイチゴ味、
奥はチョコ＆キャラメルバナナと、
欲張りなダブルソースにしてみました。

中はしっとり、口に入れた途端
ふわしゅわっと溶けます。
出来立てならではの楽しみ…( *´艸｀)

味はスフレチーズケーキの様で
クリーミーですが、スライスチーズを
使ってるので簡単にできるんです。

ふわしゅわ～にするため、
卵白を泡立てなきゃいけない(-"-)
…のが一見面倒ですが、一工夫して、
これも簡単に泡立つようにしてます。
詳しくは下の作り方で♪

そしてそして、
ブログ更新していない間に
私は妊娠９ヵ月になりました。
ですが、実はまだ軽いつわりのような
気持ち悪さがずっと続いてます…

私の場合、ホルモンによる胃もたれみたいなので
消化に良いものしか食べれないのですが
甘いお菓子はいくらでも食べたい…！
（胃がムカムカしてるのに）
妊婦の食欲は恐ろしいです。

そういった状況なので、ブログ再開といえど、
しばらくは不定期になりますことご了承ください。

それではレシピです♪

＜材料＞
（小さめパンケーキ４個分）

＊生地＊
・スライスチーズ　２枚
（↑溶けるタイプでもどちらでも）
・牛乳　大さじ３
・薄力粉　大さじ３
・卵（Ｌ）１個
・砂糖　大さじ２～３
・レモン汁か酢　小さじ１

＊トッピング＊
アイスや、生クリームなど
好みのものでどうぞ。

今回は↓をかけてます。
・イチゴソース
（イチゴと砂糖(好みの量)をレンジ
　にかけて、煮詰め、濾したもの）
・水切りしたヨーグルト
・バナナキャラメリゼ
（砂糖水をフライパンで煮詰めて焦が
　し、バナナを加えてソテーしたもの）
・市販のチョコトリュフ（刻む）
・メープルシロップ

＜作り方＞
スライスチーズ２枚と牛乳大さじ３を
レンジにかけて、チーズを溶かします。
（600Wで１分～２分）

完全に溶けたら、卵黄１個を加え、
スプーンで混ぜます。
（卵白は、別の大きめのボウルに
　とっておいてください）

さらに薄力粉大さじ３も加えて混ぜます。

少々ダマが残ってても大丈夫です。

卵白を泡立てます。砂糖大さじ２～３
と、レモン汁か酢を小さじ１加えます。

＊この酸の力で、卵白が泡立ちやすく
なります。泡だて器を使って、手動でも
この分量なら、３～４分で。
（もちろん、電動泡だて器を使っても
　良いです。）

角がお辞儀するくらい、キメの細かい
メレンゲにします。
チーズ、牛乳、卵黄、薄力粉の
生地を加えます。

泡を潰さないよう、ゴムベラで混ぜたら
生地の出来上がり。

あとは、フライパンに薄く油を敷き、
弱火で蓋をしながら、焼いていきます。
（びっくりするほど膨らんできます）

＊分厚く、半熟にするコツ＊
　生地を流し込んで、蓋をし、
　上の方も固まってきたら、
　ひっくり返す前にさらに生地を
　こんもりのせてからひっくり返すと、
　分厚いパンケーキになりますよ～。
　（もちろん、セルクル等を使ってもOKです）

＜おまけ＞
最近、羊毛フェルト始めました。
～動物の赤ちゃん達～

ついついリアルな感じに
作ってしまったのですが、
もうすぐ産まれる赤ちゃんのメリー用。

気に入るといいなぁ。