焦がしバターのオムレット こどもの日のこいのぼりデコ

庭のモッコウバラがもこもこ咲く時期になりました。

キウイとイチゴの鱗をまとった
３匹の鯉のぼりの身は、
フライパンで焼いたスポンジケーキに、
生クリームを巻いたもの（＝オムレット）。

バナナを巻いたら、
まるごとバナナができます。
いっそのこと何も巻かなければ、
ふわふわのパンケーキに。

普通のホットケーキよりも、
生地がふわふわなのは、
ちょっと頑張って卵を泡立てているからです。
（電動ミキサーで５分くらいですが）
せっかく立てた泡を潰さないように、
混ぜすぎないことがポイント。
そして生地が出来たら置いとかずに、どんどん焼いてください。

休日に、家族や友達とホットプレートで
わいわい焼いて、
好きなクリームやフルーツをトッピングして…
とかも楽しそう。

そして今回は、焦がしバターを作って生地に加えました。
焦がしバターはヘーゼルナッツの香りがして、
少しのバターでも、生地にコクが出ます。
でも、あっさり味がよかったり、
焦がしバターを作る時の油ハネが怖い場合は、
レンジでチンの、溶かしバターでもＯＫです。

＜材料＞（約９枚分）
卵　３個（Ｍ）
砂糖　４０～６０ｇ（好みで）
薄力粉　７０ｇ
バター　３５ｇ

生クリーム　１００ｍＬ
砂糖　１０ｇ
好みのフルーツ　適量
チョコレート　適量

＜作り方＞
焦がしバターを作ります。
オムレットの生地を焼くフライパンに、
バターを量り入れ、弱火にかけます。

色付いてくるまで弱火にかけます。
（ごく弱火じゃないと、はねたりするので注意）

良い色になったら、濾しながら陶器やステンレスの皿にうつします。
高温になるので注意いてください。


そのまま冷ましておきます。
フライパンは、カスが少し残るので
キッチンペーパー等でキレイにしておきます。

生地を作ります。
ボウルに卵、砂糖を入れて
電動ミキサーで泡立てます。

５分くらいかけてしっかり泡立ったら、
低速にしてきめ細かい泡にしておきます。

薄力粉を量りながら加え、ゴムベラで混ぜます。

混ざったら、溶かしバターを加えます。

泡を消さないようにゆっくり混ぜて出来上がり。

フライパンを一度温めた後、弱火にします。
生地をお玉で流しこみ、少しゆすって平らに広げます。

蓋をして、気泡ができるまで火を通します。

裏返して、色づくまで焼きます。

生地が冷めたら、砂糖を加えて泡立てた生クリームをのせ、巻きます。

すぐ戻ってしまうので、ラップをきつく巻いて形を保たせ、冷蔵庫で２０分冷やします。

フルーツを飾り、溶かしたチョコレートで目など書けば、できあがり。
（キウイは、口金の裏（円形）で型抜きして、鱗にしました。）