とろけるブルーベリーチーズケーキ

前回のチーズナンはチーズがとろけなかったので
とろけるリベンジです。。

表面のマーブルは、ブルーベリージャム入りの生地。

混ぜるだけのレシピで簡単にすぐできますが、
真ん中がとろ～り。
切り分けるともうでろでろです。

とろとろのチーズタルトで有名なお店も多いですが、
チーズというより、卵の味というかカスタードっぽい味だなぁと。
もっとチーズっぽくて、クリーミーなのに後味サッパリを目指して、
クリームチーズ多め＆レモン汁多めのレシピにしました。

クリームチーズを多めに使いますが、
サワークリームやヨーグルトは使わないシンプルなレシピです。
美味しいクリームチーズを使えばまた格別の味…。
ぜひ作ってみて下さいね～

＜材料＞
（１５ｃｍの丸型１台分）
＊ボトム
　クラッカーやグラハムビスケット　７０～１００ｇ
　無塩バター　　３５～５０ｇ（クラッカーの半量）

＊生地
　クリームチーズ（室温においておく）３００ｇ
　砂糖　　　　　　　９０ｇ
　生クリーム　　　２００ｍＬ
　卵　　　　　　　２個（Ｍ）
　レモン汁　　　　大さじ１
　薄力粉　　　　　小さじ２
　洋酒（なくても可）小さじ１
　ブルーベリージャム（なくても可）３０ｇ

＊デコレーション
　いちご、ブルーベリー　適量

＜作り方＞
ボトムを作ります。
型に紙を敷いておきます。
クラッカーは袋に入れて、麺棒で細かくします。

バターをレンジで溶かし、加えます。

袋の中で満遍なく混ぜたら、
紙を敷いた型の底に敷き、押し付けます。

冷蔵庫で生地を作る間、冷やしておきます。

生地を作ります。
オーブンは２００℃に温めておきます。
クリームチーズを室温においておくか、
レンジで少し温め、泡立て器でよく混ぜます。

だまがなくなるまで、頑張って混ぜてください。
そこへ砂糖、卵を加えます。

良く混ざったら、生クリーム、洋酒も加えます。

混ざったら、ふるった薄力粉を加えます。

全体が均一になるまでしっかり混ぜます。

型に流しこんだら、ボウルに３０ｇだけ戻し入れます。

そこに、ブルーベリージャムを加えて混ぜます。


型の生地表面に流し込み、スプーンで一度平らにします。


その後好きにスプーンでマーブルにしてください。

オーブンの温度を１６０℃に下げ、
４５分焼きます。

※トップの写真は焼いた後あら熱をとって、冷蔵庫で２時間ほど冷やした時のとろけて具合。
もっと冷やすと写真よりは少し固まります。