生クリーム入りパンでアンパンマンちぎりパン

キャラのチョイスは息子の好みで。

着色料を使わず食品パウダーで色を付けたら…ナチュラルな雰囲気になりました。

アンパンマンが一番似てないかも。

アンパンマンにはやっぱりつぶあんを入れて。
バイキンマンはチョコ、他のキャラには芋あんが入ってます。

メロンパンのようにクッキー生地が被さってるのはドキンちゃんとメロンパンナちゃん。
バイキンマンの歯(？)とチーズの目もクッキー生地です。
アンパンマンが一番シンプル。

そんなアンパンマンも美味しくなるよう、パン生地は生クリームを練りこみ、とってもふわふわでしっとりしたパンにしました。
きめ細かく、口溶けの良い、生食パンのようなパンです。
時間が経ってもパサつかず、硬くなりにくいのが嬉しい。

酵母は、最近お気に入りの白神こだま酵母ドライです。
予備発酵は短くて良いし、発酵時間はイーストに比べて少しゆっくりなだけなのでほんと使いやすい。
発酵力もなかなかです。
何より、香りが他の酵母よりもパンらしい気がします(好みですが)。

〈材料〉(20㎝のスクエア型)
＊パン生地
　国産強力粉(春よ恋)　200g
　塩　2g
　砂糖　15g
　生クリーム40g
　水　60g
　バター　15g
　白神こだまをドライ　4g
　酵母を溶かすぬるま湯　20g
　※色付け用↓
　ブラックココアパウダー　適量
　ココアパウダー　適量

＊フィリング
　(芋あん用↓６個分全量90gくらい)
　さつまいも　適量
　生クリームまたは牛乳　適量
　シナモン　　適量

　残り３個分用のチョコレート、あんこ

＊クッキー生地
　バター 50g
　砂糖　30g
　牛乳　大さじ１
　薄力粉　80g
　いちごパウダー　適量
　かぼちゃパウダー　適量
　紫芋パウダー　適量

＊デコレーション
　アイシング(粉砂糖、水)
　抹茶パウダー
　いちごパウダー
　チョコレート
　チョコレートカラーミンツ(目とか鼻用にあると便利)

〈作り方〉
※事前準備
○フィリング用のさつまいもは、
　丸のまま洗ってラップにくるみ、
　200Wで15～30分(太さによる)かけて、
　柔らかくなるまで加熱しておきます。
○クッキー生地用のバターを室温に
　戻して柔らかくしておきます。

パン生地を作ります。
酵母にぬるま湯を加えて5～10分置いて予備発酵します。

他の材料を全て加え、ホームベーカリーで捏ねるか、手で捏ねます。

終わったら生地量を量り、2/9個分を２つ作ります。
それぞれブラックココア(バイキンマン用)とココア(チーズ用)を加えて混ざるまでこねます。
残った白いままの生地から、２gと４gとります。
それぞれかぼちゃパウダー(アンパンマンのほっぺた用)といちごパウダー(アンパンマンの鼻用)を加えて混ざるまでこねます。

それぞれタッパーやボウルに分けて入れ、温かい所で１時間発酵させます。

その間に、フィリングを仕上げ、メロンパン用のクッキー生地を作ります。
(事前に作っておいても良いです。)
加熱しておいたさつまいもの皮をめくってボウルに入れ、スプーン等で潰します。
生クリームか牛乳、シナモンを加えて、好みの固さにします。
(丸めれる固さのほうが包みやすいです)。
味を見て、甘さが足りなければ砂糖を加えても良いです。

15gずつ丸め、バット等に並べておきます。
他のフィリング(あんこ、チョコレート)も準備しておきます。

クッキー生地を作ります。(写真は２倍量)
柔らかくしておいたバターと、砂糖をすり混ぜます。

ここに牛乳を加え、ある程度混ざったら薄力粉を加えます。

切るように混ぜたら出来上がり。

ドキンちゃんの頭→いちごパウダー
メロンパンナちゃんの目→かぼちゃパウダー
バイキンマンの鼻らへん→紫いもパウダー
で、色付きの生地を作っておきます。

パン生地の発酵が終わったら、分割します。
白いままの生地は５等分に。
黄色いアンパンマンのほっぺたは２分割。
チーズは用の茶色生地は、別に２g２つ(鼻用)、1g２つ(耳用)取って２分割。
バイキンマンの黒生地は別に２gを２つ(触覚？用)取って２分割します。

それぞれ丸め、耳や触覚用は、細長くして後で２つに切ります。
10分くらい休ませたらフィリングを包んで型に並べます。

アンパンマンやチーズの鼻は、くっつけるところの下の生地をしっかり潰すといいです。
霧吹きをして、温かいところで２次発酵。

発酵してる間に、クッキー生地を成型しておきます。
完全に発酵する手前で、オーブンを190℃に余熱し始め
クッキー生地を飾り、耳や触覚もつけます。

余熱完了したオーブンに入れ、15分くらい焼きます。

焼き上がった状態は全然可愛くないです。
アイシングやチョコペンでデコレーションしたら出来上がり。