手作りのナンとチーズナン
バターチキンカレーと一緒に、時々無性に食べたくなる焼きたてのナン。
左側はチーズが挟まったチーズナンです。
チーズナンはチーズが少なかったからかトロりとは出ず…
でもふわもちで美味しくて、せっかく小さめに作ったのに4枚も食べてしまいました。
ナンはイーストで膨らませましたが、あんまり捏ねなくていいし、フライパンで焼けるし意外と簡単。
ベーキングパウダーで作るレシピもあるそうなのでそれも挑戦してみたいです。
バターチキンカレーは手作りですがいつもあんまり美味しくできず…
なのでナンのレシピだけのせます。
〈材料〉２～３人分
薄力粉 ５０g
強力粉 １００g
牛乳 ４０g
水 ５０g
砂糖 ５g
塩 １g
ホシノ丹沢酵母液 １５g
(イーストなら２g)
植物油 大さじ１
焼き上がった後に塗るバター 適量
全ての材料を混ぜ、ある程度まとまったら
台の上に取り出し、１０分くらい捏ねます。
ホームベーカリーで捏ねてもいいです。
植物油を塗ったボウルに入れて、ラップをし、温かいところで発酵２時間。イーストなら１時間くらい。
２倍くらいの大きさになったら台に取り出し、好きな大きさに切り分け、丸めます。
手や台に植物油を塗ってから取り出すと、生地が手にくっつきません。
私は６個に分けて３個はチーズナン用に少し小さめにしました。
(けっこう小さめのナンです)
５分～１０分休ませます。
ナンは麺棒を使わず手で気泡を押し潰しながら伸ばしていきます。写真は穴が空いてしまってますが穴はないほうが綺麗です。
すぐにフライパン(できればテフロン加工じゃいもの鉄鍋とか)を熱して、油をひき、生地を焼きます。
少し蓋をして焼き、焦げたらひっくり返して両面焼きます。
焼きたてにバターを塗るとまた美味しいですよ！
※ナン伸ばしたらすぐ焼くといいので、焼いている間に次の生地を伸ばしたりするといいです。
※チーズナンは、シュレッドチーズを包みこんでから麺棒で丸く伸ばして焼きました。
とろけるスライスチーズの方が、トロりと溶け出るかもしれません。
