ジンジャークッキーのヘクセンハウスケーキ

友達が集まるクリスマス会用に作りました。


中はいちごのショートケーキ。
スポンジはシフォンロール生地で、とても軽いケーキです。

この状態まで準備しといてテーブルに出し、
イチゴとクッキーの飾り付けは、
みんなでわちゃわちゃしながら。
みんなで完成させるとさらに美味しく感じて、
とっても楽しい思い出になりました。

今回はスポンジを軽いシフォンロール生地にしましたが、お好きなレシピでも大丈夫です。
天板に流し込んで焼き、それを切って重ねるだけなので、型は要りません。
ジンジャークッキーの型も、雪の結晶以外要りません。
私はクリアファイルを家や木の形に切って、延ばした生地の上に置き、包丁で生地を切り取りました。
家や木は複雑な形じゃないので、こんな方法でもできます。

〈材料〉
※ジンジャークッキー生地
無塩バター　150ｇ
砂糖　65ｇ
はちみつ　45ｇ
塩　ひとつまみ
牛乳　45ｇ
薄力粉　300ｇ
シナモンパウダー　10ｇ
ジンジャーパウダー　5g
ナツメグ　2g
ココアパウダー　5g

アイシング用粉砂糖　適量

※シフォンロール生地
卵　５個分
砂糖(卵白用)　62g
砂糖(卵黄用) 　25g
薄力粉　75g
牛乳　62g
植物油　大さじ2

※デコレーション
生クリーム 200ml
練乳　大さじ１
砂糖　小さじ1～2
イチゴ　１パック

〈作り方〉(今回は写真が少なくてすみません)
ジンジャークッキーを作ります。
バターと砂糖と塩を泡立て器で擦り混ぜたら、そこに牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。
薄力粉、スパイスを加えて、ゴムべらで混ぜながら一つにまとめ、冷蔵庫で２時間以上寝かせます。
↓
クリアファイルに家(幅５㎝と７㎝)と、木を書いて切り取っておきます。
生地を延ばしたら、切ったクリアファイルをあてて、包丁で生地を切り取ります。
雪の結晶の型があれば、雪の結晶をくりぬきます。
↓
170℃に温めたオーブンで、13分くらい焼きます。

冷めたら、粉砂糖に水(あるいは卵白)を加えてアイシングを作り、クッキーに模様を書きます。

シフォンロール生地は、↓の作り方で作ります。
tominn.hatenablog.com
焼きあがったら端を切り落として正方形にし、それを更に４等分します。
この時、だいたい一辺が12～14㎝になるようにします。
そのうち、１枚はさらに４等分しておきます。

生クリームに練乳、砂糖を加えて泡立てます。
イチゴは６個残してスライスしておきます。
↓
大きい正方形３枚と、小さい正方形２枚を、それぞれ生クリームとイチゴを挟みながら組み立てます。
全体に生クリームを塗ったら、小さい正方形を載せます。

↓
ジンジャークッキー、イチゴを飾れば出来上がり。