粉砂糖の雪が積もったクリスマスツリー。 ほうれん草入りの豆腐ドーナツを、放射状に作って重ねています。 今回は子どもも食べられるよう、ほうれん草を使いましたが、抹茶で緑色にしても良いです。カリカリふわふわな美味しいドーナツの生地は、混ぜるだけ…

お店で見つけると、つい買ってしまうカヌレ。 カヌレ型や糖蜜を使わないと作れないと思っていましたが、作ってみると意外に簡単でとっても美味しい！ チョコレートやアイシングでコーティングバージョンも。 カリっともちっとした食感も、口溶けの良さも、ま…

甘酸っぱいプラム（すもも）を使ったタルトです。 こっちは余ったフィリングを型に流し込んで焼いたもの。 （残ったタルト生地をクランブルにしてトッピングしてます） スーパーでは桃がズラっと並ぶ今の時期…ひそかにすももも今が旬です。 桃に比べて酸っぱ…

妊娠中の友達からのリクエスト、 きめ細やかでしっとりした、レモンのバターケーキです。 しゃりしゃりとした砂糖衣は甘酸っぱくて、爽やかなレモンの香り。 片方にはアレンジしてさらに紅茶の茶葉を入れました。 紅茶の深い香りがよく合って、少し大人な味…

蜂蜜とスパイスを使ったドイツのクリスマス菓子です。食感はしっとりふんわりした柔らかいクッキー。 近いのは…九州銘菓の丸ぼうろかな。 見た目も似てます。表面には甘いアイシング(砂糖衣)やチョコレートをコーティング。 本場ドイツのレシピは生地も砂糖…

グレープフルーツは、焼くと ちょうど良いすっぱさになって、 ちょっと苦くて、とっても美味しいです。甘いだけじゃ物足りない、大人向けの味。 カスタードクリームとの相性も抜群。 上にかかってるのは、泡立てた生クリームです。 アイスクリームとかでも美…

ヴィクトリア女王が好きだったという イギリス風のスポンジケーキ。 スポンジとはいっても、 バターや砂糖がたっぷりの バターケーキ生地です。 サンドイッチされてるのは、 ラズベリージャムと生クリーム。 少しサクッとした生地に、 ラズベリーの酸味と ク…

手作りのデニッシュは、サクサク。 上にのせたベリーのジューシーなコンポートがよく合います。 今日はおにかいで。 中には水切りヨーグルトで作った、チーズクリーム入り。 カスタードクリームでも美味しそうですが、 チーズクリームの方が簡単だったので。…

今時のしっとり濃厚なブラウニー とは違って、きめ細かくてサックリ。 美味しい香りが口いっぱいに広がります。 甘さがちょうど良くて、ついつい何個も食べてしまうケーキ。このブラウニーのレシピはこの本に載ってます。 色んな国の伝統的なお菓子を紹介し…

タルトは土台と、フィリング（土台に流し込むクリーム）があるので、 けっこう難しいとか、手間がかかるイメージがありますが... ネットでとっても良いレシピを見つけたので、みなさんもぜひお試しを。タルト生地（土台の生地）は、バター、砂糖、小麦粉を混…

冷やして食べる、もっちりした食感が不思議なパンプディングです。 ココアがビターで、甘さ控えめだったので 上には甘いクリームチーズのフロスティングと、ココナッツを。 アイスと一緒に食べても美味しいです。 材料は、卵、牛乳（濃厚にしたければ生クリ…

楠田枝里子が毎日チョコを食べているらしいので、 私もカカオポリフェノールがいっぱい摂れるケーキを作りました。 しっとりしていてビターなこのケーキは、 冷蔵庫で冷やして食べるのが美味しいです。 バターや油、チョコレートは使わず、木綿豆腐とココア…

すぐできるので、休日のブランチにでもいかがでしょうか。フレンチトースト好きならぜひ。 （フレンチトーストと同じ卵液を作って、 固くなったパンを浸し、オーブンとかで焼いたものがパンプディングです。）グレープフルーツを合わせたのは、 昔食べたグレ…

ホワイトチョコを練りこんだサクサク濃厚なクッキー。 お好みでアイシングを。材料は、ホワイトチョコと小麦粉だけでめっちゃ簡単です。 ホワイトチョコをレンジで溶かして小麦粉と混ぜるだけ。 でもいつものクッキーとは違う風味で、 チョコ好きの人は、は…

バターケーキの上に、ジャムとクランブルがのった、 バターたっぷりのリッチな焼き菓子、クランブルケーキ。 手作りだと甘さ控えめにできて優しい味に。さらに良い素材を使うともっと美味しくなります。なぜならこの生地は、材料がバター、砂糖、卵、薄力粉 …

バターを使わず、 生クリームを泡立てて作る簡単なケーキです。 簡単につくれますが、 出来上がりはふわふわで軽くてし～っとり。今回は、 桜風味のほうじ茶の茶葉を入れて香りをつけました。 桜の華やかな香りとほうじ茶の香ばしさが、 ふわふわのケーキに…

たまには、甘いお菓子じゃなくて塩味のクッキーを。 ハーブが入っているので、ヨーロッパのクラッカーとかにありそうな味です。 さらに３種類のチーズ、アンチョビ、ナッツが入ってて食べ応え抜群。 おやつになるし、お酒のおつまみにもなりそうなクッキーで…

仕事中や、家でくつろいでいる時、 ついついお菓子をつまんでしまう今日この頃。それなら、健康に良いものが入ったお腹にたまるお菓子を作ろうと、 ビスコッティを作りました。市販のクッキーやお菓子は、マーガリンや、 化学的に精製した油がいっぱい入って…

バレンタイン前なのでチョコレート菓子のオススメレシピを。このケーキはガトーショコラほど濃厚ではないのですが、 ブラウニーほどパサパサしてないケーキ。昔ながらのホームメイドケーキって感じなので、 まさにチョコレートケーキっていう名前がしっくり…

美味しいオニザキの黒ごまを使ったバター不使用のケーキ。 バナナが入ってるのでバターなしでもしっとりです。食感は少しもっちり。黒ごまの濃厚なコクと香ばしさはありますが 甘さが控え目なので意外にあっさりしてます。この黒ごまは、母からもらって知り…

クリスマスまであと３日ですね。 豪華なクリスマスケーキも良いですが、 クリスマスは本来、神聖で素朴なもの。（と昔、教会学校で習ったような）だからという訳でもないですが、素朴なアイシングクッキーが食べたくなり、 私流のヘクセンハウス(お菓子の家)…

寒くなってきて皆様風邪などひいてませんか？ この時期、体を温めたり、免疫力がアップするようなものが食べたくなります。 しょうがとか、スパイスが入っている食べ物とか。 このお菓子は、ミネラルいっぱいのモラセス（廃蜜糖：はいみつとう）を使ったケー…

秋が来ましたね～ いもくりなんきんが気になってしょうがない季節です。なのでまずは芋。 さつまいものスイーツって言えばスイートポテトですが、 あのモサモサ感と喉に詰まる感じが私は少し苦手です...。 （もちろんなめらかで美味しいスイートポテトもあり…

私はどちらかというと大きめです（身体が）。 だからなのか、昔から小さいものに惹かれます。 ミニチュア雑貨とか、小さい犬、小さい人...先日も雑貨屋さんで小さいスプーンを見つけ、可愛さにやられ買いました。一緒に写ってるのは１時間弱で作ったプチシュ…

仕事をし始め、忙しいですがちょこちょこ焼いてます。今日はバター不使用のチーズパウンドケーキを。 チーズは色々な種類を組み合わせた方が味に深みが出るとのことで、 カマンベールもplusしました。カマンベールの塩気がまた丁度いい(*´з`)そして粉は半分…

実家（大阪）から千葉に戻ってきました～ まだ友達もいない千葉に暮らしていて嬉しいことは...食べ物が美味しいこと！ 魚も美味しいけど、特に名産の落花生は地元の美味しいのが売ってます♪ それならピーナッツバターも美味しいんやろなぁ...。 と、買おうと…

今日は外出せず１日中、マカロン焼きました。だってあの難易度高いマカロンを、使ったことないオーブンで、 ７０個くらい（つまり１４０個）焼いたので。作ることになったきっかけは、お菓子何を作ればいいかな～と家で話してたら めったにリクエストしない…

とても丁寧に名前書いてみました。 名前が長いと、なんだか高級感が出るな…でもこのケーキのポイントは、ボトム（土台のクッキー）がピーナッツバタークッキー！ （名前には入ってないけど）バナナと、ピーナッツバターはどうしても相性が良いと思います。小…

実は前から育ててたりんご酵母たち‥もちろんパンに使うためやけど、 ケーキにも使いたいなとパウンドケーキにしてみました♪ あんまり膨らまなかったけど、 食べるとかる～いのに独特の深みがある‥！なんやこれ？！ 初めての味～☆ 砂糖とバターを半分にしたの…