２週間ぶりになりましたが、 クリスマスには間に合いました～。ちょっとわかりにくいですが… 道の先に教会がある雪の積もった丘をイメージ。てっぺんにはサンタさんと（たぶん）トナカイ。中には、ホワイトチョコと苺が入った濃厚なクリームチーズムースと、…

お久しぶりです。 新しい家で気持ちも新たに、ホシノ丹沢酵母に初挑戦しました。 ちょっと焦げてしまいました… でもしっかり膨らんでよかった。 とってもシンプルな食パン。 ホシノ丹沢酵母はイーストよりも繊細な風味なので 粉の風味を引き立てることができ…

申し訳ありませんが、引っ越しのため １ヵ月ほど休みを頂きます。 新しい家で落ち着いたら、また書きますので どうぞよろしくお願いいたします。

小さい頃、よく母が作ってくれた思い出のパン。 焼き立てふわふわは特に美味しくて、何個も食べてしまうパンです。シナモン苦手な人はもちろんシナモン無しでも。 シナモン大好きならシナモンと砂糖だけでも。 今回は友達へのプレゼントにもしたので、りんご…

にんじんは少し苦手な人でも このスコーンを食べれば、にんじんの美味しさがわかるかも。にんじんーって感じの味はしませんが、 優しい甘さとにんじんのうまみが良い隠し味に。 シナモン、レーズン、ナッツの味をにんじんがまとめてくれてて、 とっても美味…

タルトは土台と、フィリング（土台に流し込むクリーム）があるので、 けっこう難しいとか、手間がかかるイメージがありますが... ネットでとっても良いレシピを見つけたので、みなさんもぜひお試しを。タルト生地（土台の生地）は、バター、砂糖、小麦粉を混…

関西へ里帰りしたので、宇治の大好きなパン屋さん、たま木亭へ。７月２３日に旧店舗から１００ｍ離れた場所へ移転オープンしたばかり。 広くなった店内は、綺麗で、シンプルで、シャンデリアが映えます。 店内に入ると、入口からレジまでなかなか列が進まな…

冷やして食べる、もっちりした食感が不思議なパンプディングです。 ココアがビターで、甘さ控えめだったので 上には甘いクリームチーズのフロスティングと、ココナッツを。 アイスと一緒に食べても美味しいです。 材料は、卵、牛乳（濃厚にしたければ生クリ…

桃が美味しい季節になってきました。 桃はそのままでも美味しいですが、ケーキにしてもとっても美味しい。 暑くなってきたので、軽いケーキがいいなぁと シフォンの生地で作るロールケーキにしました。スポンジよりも、キメが細かくてしっとりしてて、 ケー…

楠田枝里子が毎日チョコを食べているらしいので、 私もカカオポリフェノールがいっぱい摂れるケーキを作りました。 しっとりしていてビターなこのケーキは、 冷蔵庫で冷やして食べるのが美味しいです。 バターや油、チョコレートは使わず、木綿豆腐とココア…

最近誕生日だった親戚が遊びに来たので、 旬のメロンを使ったショートケーキを作りました。 ちょっと崩れてしまって汚いですが、中はこんな感じで３段です。 茨城産の、ジューシーで甘いクインシーメロンがたっぷり。 スポンジは、しっとりふかふかにしてい…

今週は、多忙によりお休みさせていただきます。来週は書けるようにがんばりますので、よろしくお願いします。

頂いた梅を使って、梅のジャムを作りました。 早速ヨーグルトに入れて。 最近、スーパーでもよく見る梅。 今回は梅酒や、梅干し用の青梅を頂いたので、 すぐ作らず少し置いて、追熟させました。４日ぐらい置いておくと、黄色やオレンジ色に色づいてきて、 だ…

すぐできるので、休日のブランチにでもいかがでしょうか。フレンチトースト好きならぜひ。 （フレンチトーストと同じ卵液を作って、 固くなったパンを浸し、オーブンとかで焼いたものがパンプディングです。）グレープフルーツを合わせたのは、 昔食べたグレ…

今日は東京・青山のパンイベントをレポートします。 第６回青山パン祭り | Facebook５月３０日という良く晴れた土曜日は、 農家の野菜やらが売ってるファーマーズマーケットhttp://farmersmarkets.jp/も 同時開催だったからか、すんごい人でした。パン屋さん…

冷蔵中種法のパン生地で作った、クリームたっぷりのクリームぱんです。 クリームはパンに包んだクリームだけじゃなく、 焼いた後からも注入するので、 少し固めのクリームと、とろっとした滑らかなクリームの２層に。長時間醗酵した生地が、風味豊かでしっと…

私はメロンパンが嫌いで、めったに食べません。 皮（表面の生地）が甘すぎるし、 中のパンも、パサパサなイメージ。そんな私が、目から鱗したのが、 ルシャンボランというお店のメロンパン。 ルシャンボラン | Facebook （天然酵母や、素材にこだわった静岡…

メープルシロップと胡桃のパン。 メープルたっぷりの優しい甘さで、スナックパンのような食感です。 全粒粉を少し加えて、バターは少なめにしたのでヘルシー。 胡桃は、敦賀（福井県）に行った時 珍しさに買ってみたオニグルミを使いましたが...知らなかった…

今週はお休みさせていただきます。すみません。来週は書けると思うので、これからもご覧下さいますと嬉しいです。

ホワイトチョコを練りこんだサクサク濃厚なクッキー。 お好みでアイシングを。材料は、ホワイトチョコと小麦粉だけでめっちゃ簡単です。 ホワイトチョコをレンジで溶かして小麦粉と混ぜるだけ。 でもいつものクッキーとは違う風味で、 チョコ好きの人は、は…

ココナッツ味の、濃厚だけどあっさりなプリン。 上にマンゴーと、黄桃、バニラアイス、ココナッツをトッピングしてます。 ちなみにこの後ろにある植物は、頂きもののお花。 南アフリカ原産の花で、極楽鳥花と呼ばれる花らしいです。 確かに、鳥に見えますよ…

北海道小麦粉「煉瓦」を使った食パン。 一斤型なので少し小さめ。 粉の香りと甘みが強くてそのままでも美味しいですが、 トーストして、いちごジャムと生クリーム、 蜂蜜をかけるともっと美味しいです。 この組み合わせたまらん～。 今回は、しっとりもっち…

素朴で地味なブラウンブレッド。 ちょっと表面を焦がしてしまったので、 さらに見た目がイマイチですが、 おすすめのお菓子です。これは、ブレッドといってもベーキングパウダーで作る イギリスのカントリーブレッド。 イーストを使わないので醗酵とかもなく…

バターケーキの上に、ジャムとクランブルがのった、 バターたっぷりのリッチな焼き菓子、クランブルケーキ。 手作りだと甘さ控えめにできて優しい味に。さらに良い素材を使うともっと美味しくなります。なぜならこの生地は、材料がバター、砂糖、卵、薄力粉 …

多忙のため、今週はお休みします。すみません。 来週は更新できると思いますのでこれからも 見ていただけると嬉しいですm(__)m

バターを使わず、 生クリームを泡立てて作る簡単なケーキです。 簡単につくれますが、 出来上がりはふわふわで軽くてし～っとり。今回は、 桜風味のほうじ茶の茶葉を入れて香りをつけました。 桜の華やかな香りとほうじ茶の香ばしさが、 ふわふわのケーキに…

たまには、甘いお菓子じゃなくて塩味のクッキーを。 ハーブが入っているので、ヨーロッパのクラッカーとかにありそうな味です。 さらに３種類のチーズ、アンチョビ、ナッツが入ってて食べ応え抜群。 おやつになるし、お酒のおつまみにもなりそうなクッキーで…

知り合いの方から、館山のとっても美味しい摘みたてイチゴを頂きました。 とっても大きいイチゴです。普通のパックに７個しか入らない大きさ。そして酸味も、甘みも、香りもとっても濃くて驚きました。 こういう美味しい食材があると、お菓子作りがさらに楽…

仕事中や、家でくつろいでいる時、 ついついお菓子をつまんでしまう今日この頃。それなら、健康に良いものが入ったお腹にたまるお菓子を作ろうと、 ビスコッティを作りました。市販のクッキーやお菓子は、マーガリンや、 化学的に精製した油がいっぱい入って…

最近は、天然酵母もめっきり作れずドライイーストで作ってます。 天然酵母と違って、ドライイーストはイーストの香りが出てしまう。 そこで、粉の風味を引き立たせるために長時間醗酵で作りました。生地は少し黒糖風味にしたくてモラセスを入れましたが、 も…