冷蔵中種法のパン生地で作った、クリームたっぷりのクリームぱんです。 クリームはパンに包んだクリームだけじゃなく、 焼いた後からも注入するので、 少し固めのクリームと、とろっとした滑らかなクリームの２層に。長時間醗酵した生地が、風味豊かでしっと…

私はメロンパンが嫌いで、めったに食べません。 皮（表面の生地）が甘すぎるし、 中のパンも、パサパサなイメージ。そんな私が、目から鱗したのが、 ルシャンボランというお店のメロンパン。 ルシャンボラン | Facebook （天然酵母や、素材にこだわった静岡…

メープルシロップと胡桃のパン。 メープルたっぷりの優しい甘さで、スナックパンのような食感です。 全粒粉を少し加えて、バターは少なめにしたのでヘルシー。 胡桃は、敦賀（福井県）に行った時 珍しさに買ってみたオニグルミを使いましたが...知らなかった…

今週はお休みさせていただきます。すみません。来週は書けると思うので、これからもご覧下さいますと嬉しいです。