お手軽なミシシッピマッドパイ

日本ではあまり見かけませんが、アメリカでは定番のチョコレート菓子。
名前の通り、ミシシッピ川の泥のように黒くてカカオたっぷり。

サクサクのタルトの中には、
柔らかいチョコレートプディング、
その上には生クリーム。
（ブラックベリーをのせたのは、私のアレンジです）


いろんな食感があって、飽きずにどんどん食べれます。
濃厚で重そうにも見えますが…
甘さ控えめに作ると、意外にあっさりで、
トリュフや生チョコよりも食べやすい。

海外のレシピを見ると、もっと手間をかけて４層になっているレシピもありますが、
今回はできるだけ簡単にしました。
タルト生地は、バターと卵なしの、混ぜるだけのレシピ。
簡単なのにとてもサクサクで、あっさり美味しいタルト生地です。
さらに簡単に作りたいなら、市販のココアクッキーを砕いて型に敷いてもＯＫです。

ミシシッピマッドパイは色々な国で親しまれているせいか、
レシピが多種多様…
コーヒーを入れたり、ナッツやサワークリームを使ったり。
作る時は、ぜひ自分好みにアレンジしてみてくださいね。

＜材料＞
（１８センチの丸型１台分）
＊タルト生地
　薄力粉　１２０ｇ
　ココア　６ｇ
　塩　　　ひとつまみ
　砂糖　　４０ｇ
　植物油　５０ｍＬ

＊プディング生地
　チョコレート　１５０ｇ
　（↑製菓用ではなく板チョコでＯＫ）
　バター　１００ｇ
　ココアパウダー　大さじ２～３
　砂糖　大さじ２～６
　牛乳　１００ｍＬ
　バニラオイル　適量
　卵（Ｌ）　２個

＊その他
　くるみ（他ナッツでも）適量
　生クリーム　１００ｍＬ
　砂糖　　　　１０ｇ
　削ったチョコレート
　ブラックベリー
　（ラズベリーやいちご、ブルーベリーもおすすめ）

＜作り方＞
タルト生地を作ります。
ボウルに薄力粉、ココア、砂糖を入れたら泡立て器で混ぜます。

植物油を加え、へらで混ぜてひとまとめにします。


生地をちぎって、型に手で押し付けながら底と側面のふちを作ります。

底は、平らなコップの底などでならすとキレイです。
１７０℃に温めたオーブンで２０分焼きます。

プディング生地を作ります。
オーブンは１６０℃に温めておきます。
耐熱容器か、鍋にチョコレート、バター、牛乳、砂糖、ココア、バニラオイルを入れ、
レンジかコンロで人肌まで温めて、チョコレートを溶かします。

（完全に溶けていなくても、混ぜると溶けたりするので温めすぎに注意）

卵を加えてしっかり混ぜます。

焼いたタルト生地にくるみを砕いてしきます。

プディング生地を流し込み、１６０℃で１５～２０分焼きます。


真ん中がまだ柔らかく、生焼け状態でオーブンから出します。

冷めたら砂糖を加えて泡立てた生クリーム、
チョコレート、ブラックベリーをデコレーションして出来上がり。