愛情いっぱいのチョコレートケーキ

バレンタイン前なのでチョコレート菓子のオススメレシピを。

このケーキはガトーショコラほど濃厚ではないのですが、
ブラウニーほどパサパサしてないケーキ。

昔ながらのホームメイドケーキって感じなので、
まさにチョコレートケーキっていう名前がしっくりです。
中はしっとりしていて、冷やしても、温かくしても美味しい。

小さい頃に、よく母に作ってもらっていましたが、
５人家族だったのであっという間になくなるケーキでした。
（本当は、１日～２日経った頃が一番美味しいのですが）

自分で作るようになってから、
少し手間がかかるケーキだし、材料もけっこう高くつくケーキだと知りました。
食べてくれる人のことを考えて、時間とお金を惜しまず作るケーキです。

私も子どもができたら作ってあげたい～。
予定は無いですが。

濃厚でほぼチョコレートって感じのガトーショコラもたま〜に食べたくなりますが、
飽きずにいつまでも食べたくなるのはこういうケーキかも。

チョコレートケーキ
＜１８ｃｍの丸型１台分＞

※オーブンを１７０℃に温めておく
※型に紙を敷いておく
（Ａ）
スイートチョコレート　１３０ｇ
バター　　　　　　　　　６０ｇ
水または牛乳　　　　　大さじ３　　　　　　　　　　　

（Ｂ）
卵黄　　　　　　　　　３個分
砂糖　　　　　　　　　３０ｇ
ラム酒　　　　　　　　大さじ１

（Ｃ）
卵白　　　　　　　　　３個分
砂糖　　　　　　　　　６０ｇ
（↑グラニュー糖か上白糖）

薄力粉　　　　　　　　５５ｇ　　　　　　　　
（ココアパウダー　　　　５ｇ）
　↑なくても可

（Ａ）を電子レンジ（６００Ｗで２分くらい）にかけ、
チョコレートとバターを溶かす。

そこに、（Ｂ）を加え、電動ミキサーで白っぽくなるまで
混ぜます。（１０分くらい）

さらに、薄力粉（＋ココア）をふるい入れ、
ゴムベラで切り混ぜます。

粉が見えなくなるくらい混ざったらＯＫ。

メレンゲ作り（Ｃ）
（卵白に３回に分けて砂糖を入れながら作る。）

注）ボウルや、電動ミキサーは濡れてたり汚れていない状態で
　　作ってください（泡立ちません）

まず１／３の砂糖を入れて電動ミキサーで泡立てる。

角が立つくらい泡立てたら、１／３の砂糖を加える。
また、角が立つくらい泡立ったら、残りの砂糖も加える。

出来上がりのメレンゲは、弾力、ツヤがあって
キメが細かいです。

メレンゲができたら、１／４くらいの量のメレンゲを、
もう１つのボウル（ＡとＢと薄力粉を混ぜたもの）に加える。
（メレンゲは乾燥すると混ざりにくくなるのですぐに合わせる）

よく混ぜ合わせて、ある程度混ざったら、
メレンゲのボウルに全ての生地を入れる。

切り混ぜながら、全体を混ぜる。
メレンゲの塊が無くなったらストップ。

紙を敷いた型に入れて、天板に落として空気を抜く。

１７０℃のオーブンで３０分焼く。

表面は少し焦げましたが、粉糖かければ隠れるのでＯＫ。

製菓用チョコレートはいろいろありますが、
大東カカオはお値段も手軽でオススメ

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