桜ほうじ茶の生クリームケーキ

バターを使わず、
生クリームを泡立てて作る簡単なケーキです。
簡単につくれますが、
出来上がりはふわふわで軽くてし～っとり。

今回は、
桜風味のほうじ茶の茶葉を入れて香りをつけました。

桜の華やかな香りとほうじ茶の香ばしさが、
ふわふわのケーキによく合います。

もちろん、茶葉を入れずプレーン（バニラ）でも美味しいですし、
ココアや抹茶、コーヒー味でも美味しそう。
ドライフルーツやナッツを入れても...
と色んなアレンジができるケーキ。

日にちが経っても
パサつかずずっとしっとりで、
むしろ味が落ち着いて美味しくなるので
プレゼントにも良いですよ～

生クリームは、
純脂肪を使った方が濃厚になりますが
コレステロールが気になるので、
今回は植物性を使いました。

低脂肪だとうまく膨らまないかもしれないので
３５％以上のものを使ってくださいね。

生クリームケーキ
＜パウンド型２本分＞

薄力粉　１００ｇ
強力粉　　５０ｇ
（↑全部薄力粉でもＯＫ）
ベーキングパウダー　小さじ１

生クリーム　１８０ｍL
砂糖　　１００～１２０ｇ
卵（できればL)　４個

さくらほうじ茶の茶葉　４ｇ


薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを
ボウルに入れて泡立て器で混ぜておく

別のボウルに、生クリーム、砂糖を入れて
電動ミキサーで泡立てる

絞れる手前くらいの固さになるまで泡立てる

卵を１個ずつ割り入れ、そのつどミキサーで混ぜる
全部混ざったら、電動ミキサーからゴムべらに持ち変える

粉類をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで
ゴムベラでまぜる。

滑らかになったら、茶葉を入れて混ぜ、
紙を敷いた型に流し入れる。

１８０℃のオーブンで、４５分間焼く。
＊焦げそうなら、途中でアルミホイルをかぶせて下さい
＊途中（２０分くらい焼いた位）で表面にナイフで
　切りこみを入れると上がキレイに割れます。