豆腐とココアのノンオイルブラウニー
楠田枝里子が毎日チョコを食べているらしいので、
私もカカオポリフェノールがいっぱい摂れるケーキを作りました。
しっとりしていてビターなこのケーキは、
冷蔵庫で冷やして食べるのが美味しいです。
バターや油、チョコレートは使わず、木綿豆腐とココアで作っているので、
普通のブラウニーに比べると、とてもヘルシー。
でもしっとり濃厚で、豆腐の味は全然しないし、
安いお豆腐で美味しいお菓子が作れるのは嬉しいですね～。
材料については、他に牛乳（豆乳でもＯＫ）、砂糖、粉、ベーキングパウダー、卵も少し入ってます。
やっぱり少しでも卵を入れるとコクが出るかと。
それから、ジャムを入れて酸味とフルーティさを出しました（隠し味）
ココアについては、製菓用やバンホーテンとかを使います。
（森永のミルクココアとかではないです）
あんまりビターにしたくない場合は、量を少なめにして下さい。
チョコレートを使ってお菓子を作ると、細かく砕いたり、湯煎で溶かしたり...と
結構面倒ですが、ココアを使うと手間が省けて簡単。
豆腐を泡立て器で潰す手間はありますが、材料を混ぜていくだけなので、
カカオポリフェノールで元気と若さを保ちたいなら
美味しいブラウニーをぜひ作ってみて下さい♪
お知らせですが、これからの時期多忙になることのが予想されるので
しばらくの間、ブログの更新を２週間に１度にしたいと思います。
ご覧頂いてる皆様には本当に申し訳ないです。
回数が減った分、しっかりしたレシピをご紹介できるように頑張りますので
今後も、よろしくお願いします！
豆腐入りノンオイルブラウニー
＜２０ｃｍ×２０ｃｍ角型１枚分 あるいは パウンド型２本分＞
木綿豆腐 ２００ｇ
砂糖 ７０ｇ
卵 １個
牛乳（豆乳でもＯＫ） ６０ｍＬ
好みのジャム（できれば柑橘系）６０ｇ
＊粉類
薄力粉 ６０ｇ
全粒粉（薄力粉でもＯＫ） ４０ｇ
ココアパウダー ６０～９０ｇ（好みで調整）
ベーキングパウダー ５ｇ
アーモンドスライス 適量
下準備①オーブンを１７０℃に温めておきます。
下準備②好きな型に紙を敷いておきます。
木綿豆腐を泡だて器で潰します。
（なめらかになるまでだいたい１０分くらいかかるので、
面倒ならフードプロセッサーや、裏ごし器で潰しても。）
滑らかになったら、砂糖、卵、牛乳を加えて混ぜます。
別のボウル、あるいはビニール袋に、粉類を量り混ぜておきます。
（ベーキングパウダーがまんべんなく混ざっているようにしておきます）
粉類を加えたら、最初は泡立て器で混ぜ、途中からゴムべらに代えて
粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
型に流し入れ、アーモンドスライスを散らして３０分焼きます。
