豆腐ドーナツで作るクリスマスツリー

粉砂糖の雪が積もったクリスマスツリー。



ほうれん草入りの豆腐ドーナツを、放射状に作って重ねています。
今回は子どもも食べられるよう、ほうれん草を使いましたが、抹茶で緑色にしても良いです。

カリカリふわふわな美味しいドーナツの生地は、混ぜるだけの簡単な生地です。
それをただ揚げるだけで、こんなに美味しくなるなんて…
やっぱり油は美味しいんだなぁと、揚げ物の底力を感じます。

そんな、おうちで作る揚げたてドーナツの美味しさにハマり、最近は色々なレシピを試作して、ドーナツばかり食べる日々…。
となると、カロリーが気になるので、ヘルシー志向を加えた豆腐ドーナツにしてみました。
豆腐の豆臭さはなく、豆独特のうまみが残ってて、少しもっちりした美味しいドーナツです。

揚げたての食感に戻したい場合は、アルミホイルなどにのせてオーブントースターで焼くと、揚げたてのサクサクふわふわが復活します。

〈材料〉(けっこういっぱいな量)
ほうれん草(茹でたもの) 30g
↑無しでもOKです。
絹ごし豆腐　90g
砂糖　大さじ3 (36g)
塩　ひとつまみ
牛乳 大さじ4(60ml)～
薄力粉　200g
ベーキングパウダー　大さじ1

揚げ油　適量
砂糖、粉砂糖　適量

〈作り方〉
今回はフードプロセッサーで作りました。
茹でたほうれん草を細かくするためにフードプロセッサーを使ったので、
抹茶を使う場合は泡立て器等で混ぜていっても構いません。

茹でたほうれん草をフードプロセッサーにかけてある程度細かくします。

そこに、豆腐、砂糖、塩、牛乳を加えて、さらにフードプロセッサーにかけます。

薄力粉、ベーキングパウダーを加え、さらに混ぜます。

全体が均一に混ざったら、すぐに混ぜるのを止めます。
固さを見て、絞り出すには固そうであれば牛乳を加えます。

絞り袋(口金は何でもOK)に入れて、大小様々な六角形の放射状に絞っていきます。
絞り出す際は、小さく切ったオーブンペーパー(クッキングシート)の上に絞り出します。

てっぺん辺りの小さな部分は五角形でも良いです。

170度に熱した油にオーブンペーパーごと入れます。

片面が固くなってきたら、ひっくり返し、ペーパーをはがします。
表面か固くなれば油から引き上げ、油をきります。
好みで揚げたてに砂糖をかけます。

冷めたら、大きいものから順に並べていきます。

つまようじや竹串を軸にして重ねていきます。
写真はスパゲッティーを使いましたが、後々ふやけてしまったので絶対に使わない方がいいです！

重ねたあと、粉砂糖をふれば出来上がり。