切っても切ってもおばけのパン

一見ココア風味のパンですが、

切ると
どーん

おばけがぷかぷか。
切れば切るほど、おばけが出現！

絵があまりおばけっぽくないですが…
ハロウィンっぽいパンを作ろうと
話題のイラストパンに初挑戦しました。
でもちょうど良い分量がわからなくて、
ちょっと苦戦。
最初はパンダになったりして、
もうパンダでもいいかなとも思いました。

そのままでも美味しいですが、
フレンチトーストにしても美味しい。

美味しすぎて、何枚食べてもまだ食べれそうです。
たぶんこのおばけパンは、
食べたそばから消えてるんじゃないかな…。

＜材料＞（パウンドケーキ型２本分）
お好みのパン生地　５００ｇ
↑今回は天然酵母食パンの生地
　でしたが、イーストで作る生地
　でもOKです。
ブラックココア　５ｇ
↑水大さじ１を加え、ペースト状に。

＜作り方＞
パン生地が捏ね上がったら、１８０ｇとり、
残り生地にブラックココアのペーストを
大さじ１加え混ぜます。

色を見て、薄ければさらにブラックココアペーストを足して混ぜてください。

さらに３００ｇとり、残り２０ｇに
ブラックココアペーストを少しずつ混ぜ、
黒い生地を作ります。

それぞれを油を塗ったタッパーに入れ
一次発酵。
（温度や時間は通常通りで）

一次発酵が終わったら、それぞれの生地
を分割します。

白→３ｇと２７ｇと６０ｇ(２個ずつ)
グレー→５０ｇと２５０ｇ(２個ずつ)
黒→３ｇ(４個)　４ｇ(２個)
＊２本分です。

１５分ほど休ませてベンチタイムをとります。

上のイメージ断面に沿って、
内側から組み立てていきます。
①黒と白３ｇを棒状にする。
②黒４ｇを白２７ｇで巻く。
③白６０ｇに黒３ｇと白３ｇを並べ、
　上に②を置いて巻く。
　巻き終わりを尖らせておく。
④延ばしたグレー２５０ｇに
　③を置き、平べったくしたグレー
　５０ｇを上に置いて巻く。

オーブンペーパーを敷いた型に入れ
２次醗酵

型の淵まで膨らんだら、１９０℃で
２０分焼きます。

紫いもの青いハーフバースデーケーキ

またまた久しぶりの更新になりました。
子育ても慣れてきたし、ハーフバースデーきっかけにケーキ作りをしました。

男の子っぽい青いケーキにしたかったので紫いもを使ってみました。
すると合成着色料とは違う優しい青色に。
紫いもの色はアルカリ性だと青いんです。

最初、試しに紫芋を入れて生地を作ってみると緑色になってしまいました。
スポンジケーキは黄色だからそりゃそうですよね。
そこで卵白だけで生地を作ると、念願の青色に。

残った卵黄はカスタードクリームにして挟んでます。
しかも紫いものほっくり感にカスタードがよく合うんです。

ちなみに半月の形なのは、ハーフバースデーだからです。

息子は気になって触ろうとするので、
少し遠くから眺めてもらいました。

それではレシピです。

＜材料＞
＊生地＊
・卵白　３個分
・砂糖　４０ｇ
・紫芋パウダー　７ｇ
・薄力粉　４５ｇ

＊カスタードクリーム＊
・卵黄　３個分
・砂糖　３０ｇ
・薄力粉　３０ｇ
・牛乳　２５０ml
・バニラオイル　２滴

＊飾り＊
・好みのフルーツ、生クリームなど

＜作り方＞　
＊生地＊
・天板にクッキングシートを敷いておく。
・オーブンを１８０℃に温めておく。
・紫芋パウダーと薄力粉を合わせておく。

卵白に少しずつ砂糖を加え、しっかりしたメレンゲを作ります。

そこに、紫芋パウダーと薄力粉を合わせたものを振るいながらいれたら、

’の’の字をかくように、混ぜます。（泡を潰さないように）
すると、生地がだんだん青くなってきます。

混ざったら、天板に平らにならし、１８０℃のオーブンで１３分焼きます。

＊カスタード＊
レンジで作ります。
詳しくはこの記事の作り方参照
tominn.hatenablog.com

＊組み立て＊
生地を棒状に切ります。
（光の加減で生地の色がわかりにくですが青いです）

カスタードをたっぷり塗って

くるくる巻き、縦にします。

それを芯にして、同じようにカスタードを塗って周りに巻き付けていきます。

お好みで半分にして、生クリームやフルーツを飾ったらできあがり。