珈琲ゼリー入りのさつまいもたっぷりプリン

大きいグラスにたっぷりのプリン。

プリンの上はホイップクリームと刻んだアーモンドとさつまいもチップスです。

さつまいもプリンは牛乳とさつまいもをゼラチンで固めただけの簡単レシピですが、
クリーミーで、濃いめのコーヒーゼリーの苦さとよく合います。
２～３日に分けて食べようと思っていたのに…
一気に食べ切りそうになる美味しさです。

＜材料＞
＊コーヒーゼリー
インスタントコーヒー　大さじ１～
砂糖　　好みの量
水　　１５０ｍＬ
ゼラチン　３ｇ

＊さつまいもプリン
さつまいも（蒸して潰したもの）２００ｇ
　↑大体１本分
牛乳　４００ｍＬ
ゼラチン　７ｇ
バニラエッセンス（あれば）適量
（好みで砂糖大さじ１～）

＊トッピング
生クリーム　５０ｍＬ
砂糖　大さじ１
素煎りアーモンド（刻む）適量
さつまいもチップス（薄切りにして揚げ焼きする）適量

＜作り方＞
珈琲ゼリーを作ります。

耐熱皿に材料を全て加えたら、レンジで１分程加熱し、８０℃以上になるまで温めます。

ラップをし、冷蔵後で固まるまで冷やします。

その間に、さつまいもプリンを作ります。
さつまいもは蒸して、フードプロセッサーにかけるか、裏ごしします。
そこに、他の材料を加え、こちらもレンジで８０℃以上になるまで温めます。

よく混ぜたら、ここで味を見て、甘さが足りなければ砂糖を加えて下さい。
（さつまいもによって甘さが変わるので）
固める容器の１／３まで流し入れ、ラップをして冷やしておきます。

残った生地は、そのまま常温に置いておいてください。

珈琲ゼリーとプリンが固まったら、珈琲ゼリーに包丁で切り目を入れ、ナイフ等で底からすくいます。

プリンの上に平らにおきます。

その上から残ったプリン生地を流し入れ、冷蔵庫で冷やします。

固まったら、砂糖を加えて７分立てにした生クリームを流します。

アーモンドや、さつまいもチップス等を飾ってできあがり。