オーブン使わず簡単に、絶品クレームブリュレ

表面カリカリ、中とろとろのクリームブリュレ...

を、簡単に作りました。

クレームブリュレの一般的な作り方はこんな工程↓
①鍋に材料を入れ、温める
　　　↓
②濾しながら容器に入れる
　　　↓
③オーブン等で５０分くらい湯煎焼き（蒸す）
　　　↓
④粗熱をとる
　　　↓
⑤冷蔵庫で冷やす
　　　↓
⑥表面をキャラメリゼする
　　　↓
⑦やっと食べれる～
で、２～３時間くらいはかかってしまいます(-""-)

今回は③と、④を省いたので、
１時間ちょっとで出来上がり。
そして、オーブンやフライパンで蒸す必要がないです。

私は、プリンとか作る時も蒸す作業がどうしても苦手です。
ゆるゆる過ぎたり、火を入れすぎて”す”が入ったり、
なかなか良い条件を見つけるまで失敗が続く...。

失敗せずに早く作りたいなら、ぜひこの方法を！
混ぜるのはちょっと疲れますが、
とーっても美味しいのが作れます。

ちなみにキャラメリゼは、ガスバーナー持ってないので
魚焼きグリルでガーッと表面焼きました。
なので容器は、陶器製のココットとか、直火でＯＫなものが良いです。
（大きさはグリルに入る高さで、薄めな容器がオススメです。）

簡単に作れるクレームブリュレ
（ココット２個分）

◇材料
　　
　・全卵（Ｍサイズ）　２個
　　↑卵白を余らせたくなかったので。
　　　※濃厚な味にしたい場合は、
　　　　全卵１個、卵黄２個で。

　・砂糖　　　大さじ３（２０～２５ｇ）
　・生クリーム　　１２０ｍＬ
　・牛乳　　　　　大さじ３
　・バニラエッセンス（オイル）適量
　・洋酒（ラム酒とか）小さじ２

　キャラメリゼ用砂糖　適量
　　（↑どんな砂糖でもＯＫ）

◇作り方
　
　材料全部をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜます。
　（直にフライパンに入れ、混ぜても良いです）
　

フライパンに移し、まずは中火で温めます。
　※フライパンがフッ素加工とかなら、
　　泡立て器はシリコンなどの傷をつけないものが良いです。
　（私はマーブルコーティングのフライパンなのに
　　ステンレスの泡立て器を使ってますが）

　
　温まってきたら、ごく弱火にし、絶えず混ぜながら
　とろみをつけていきます。（５～７分くらい）
　（固まりすぎててダマになりそうな時は、
　　一回火からはずして、良く混ぜれば大丈夫です。）
　
　
　混ぜると後が残るくらい固くなったら、火からおろし、
　ゴムベラに変え、容器に流し入れます。

　
　スプーンなどで、表面を平らにし、
　冷蔵庫で冷やします。（冷えるまで４０分位）
　予め容器を冷やしておくと早いです。


　キャラメリゼ
　
　表面に砂糖をふり、魚焼きグリル（上火のみ）
　で表面を焦がします。
　
　
　パリパリ厚めが良ければ、もう一度砂糖をふり、
　再度表面を焦がしてください。

↓ちょうど良さそうなサイズかも

エルウェア スタック スフレ ホワイト カップ Sサイズ