ロースト深めのコーヒーのパン

更新が遅くなりすみません。
今回はコーヒーで作ったパン。

トッピングにはアイシング（砂糖衣）とチョコレート。
コーヒーの香りと、ほのかな苦味、甘みがくせになります。

中にはチョコレートを入れて。少し温めるとトロトロ～。

生地には、脱脂粉乳や砂糖も入っているので、
どっちかというと”カフェオレパン”かな…
ブラックコーヒー苦手な人にもオススメです。

ただ、パンに入れると香りが飛びやすいので
ロースト深めのコーヒーで作ってください～。

コーヒーパン（チョコ入り）
＜６～７個分＞
　
　強力粉　２２０ｇ
　砂糖　　　１５ｇ
　塩　　　　　３ｇ
　インスタントドライイースト　５ｇ
　コーヒー（淹れ立て）　１５０㏄
　脱脂粉乳（スキムミルク）１４ｇ
　無塩バター１５ｇ

　中に入れるチョコレート　３５ｇ
　トッピングのアイシング　　適量
　　（粉砂糖に、水を少しずつ加えて練る）

※インスタントコーヒーで作る場合は…
　インスタントコーヒー大さじ１と１／２を
　水１５０ｃｃに溶いて作ってください

※脱脂粉乳（スキムミルク）が無い場合は…
　インスタントコーヒーを使う場合なら、
　牛乳で代用可能。
　コーヒーと脱脂粉乳の代わりに、
　インスタントコーヒー大さじ１と１／２を、
　牛乳１６４ｃｃに溶かして作ってください

‐作り方‐
無塩バター以外の材料をスプーンで混ぜ、
２０分程捏ねます。

手にベトベトくっつかなくなってきたら、
無塩バターをちぎって加え、さらに捏ねます。

捏ねあがりはこんな感じ。

バターを塗ったボウルに入れ、
冷蔵庫で一晩（７～１２時間）醗酵させます。

発酵後

冷蔵庫から取り出し、一度丸め直します。

４０度くらいの暖かい場所に、
３０分ほど置いておきます。
（電子レンジオーブンの醗酵機能がおすすめです）

少し気泡がふつふつしてきたら、
６～７等分し、丸めます。

ラップをして、１５分寝かせます。

１５分休ませたら、生地を上から叩いて
大きい気泡を潰します。
まん中にチョコを置き、包んでしっかり閉じます。



綴じ目を下にし、
好みで切り目を包丁で入れ、天板に並べます。

霧吹きで表面を濡らし
４０度で３０分醗酵させます。

１８０℃に温めたオーブンで１３分焼いたら出来上がり。